RAKYATBENGKULU.COM – Siapa yang tidak tergoda dengan kroket yang renyah dan lezat?
Berikut ini adalah resep kroket ala Chef Devina Hermawan yang nikmat dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
Dengan sentuhan kreatif, Chef Devina memberikan inspirasi bagi para Bunda untuk menghadirkan sajian istimewa di rumah.
Bahan Kaldu Ayam:
- 500 gr paha ayam fillet
- 2 siung bawang putih
BACA JUGA:Nikmati Sensasi Bakmi Tjap Jempol, Kuliner Unik di Kota Bengkulu dengan Chili Oil
BACA JUGA:Desa di Kabupaten Manggarai Timur dan Malaka, NTT Raih Dana Insentif Desa 2024
- 1 buah bawang bombai
- 3 batang seledri
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
Bahan Adonan Kroket:
- 65 gr tepung terigu protein sedang
- 80 gr mentega tanpa garam (Anchor Unsalted Butter)
- ½ sdt bubuk pala
- 1 sdm mustard
BACA JUGA:Desa di Kabupaten Sumba Barat Daya dan Sabu Raijua Raih Dana Insentif Desa Tahun 2024
BACA JUGA:Desa di Kabupaten Manggarai Barat, Nagekeo dan Sumba Tengah Raih Dana Insentif Desa Tahun 2024
- 400 ml kaldu ayam
- 150 ml susu full cream (Anchor Full Cream Milk)
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir
- ¼ sdt merica
- ½ sdt garam
- 1 sdt daun thyme, cincang halus
- Ayam suwir secukupnya
BACA JUGA:Waspada Demam Berdarah Dengue (DBD) di Musim Penghujan
Topping Kroket:
- 100 gr jamur kancing, potong dadu dan tumis
- 5 slice keju cheddar (Anchor Cheddar Cheese Slices), potong dadu
Bahan Pelapis:
1. Kulit Kroket:
- Tepung terigu protein sedang
2. Tepung Basah:
- 2 butir telur
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 170 ml air
3. Tepung Roti:
- Tepung roti secukupnya
BACA JUGA:Unsur Hara Penting pada Masa Pembungaan Tanaman Hortikultura: Fosfat dan Kalium
BACA JUGA:Polres Rejang Lebong Amankan 9 Tersangka Penyalahgunaan Narkotika dalam Sebulan
Bahan Saus Mustard:
- 5 sdm mustard
- 1 sdt cuka
- ⅛ sdt garam
- 2 sdm sirup gula
Pelengkap:
- Roti tawar, panggang
BACA JUGA:Suami Temukan Istri Meninggal Gantung Diri di Kamar
BACA JUGA:Rujak Buah Bandung: Kuliner Sehat yang Wajib Dicoba di Kota Bengkulu
Cara Membuat Kroket:
1. Membuat Kaldu Ayam:
- Didihkan air, lalu masukkan ayam, bawang bombai, bawang putih, daun salam, dan seledri. Masak hingga mendidih, buang busa yang mengapung.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 45-60 menit, tambahkan air jika perlu agar tidak kering. Saring kaldu dan suwir-suwir ayam.
2. Membuat Adonan Kroket:
- Panaskan mentega, masukkan tepung terigu, dan masak hingga harum. Tambahkan merica dan bubuk pala, aduk rata.
- Masukkan kaldu sedikit demi sedikit, lalu tambahkan susu. Aduk rata.
- Tambahkan ayam suwir, daun thyme, mustard, gula, kaldu bubuk, dan garam. Aduk hingga rata.
- Bagi adonan menjadi dua, campurkan satu bagian dengan keju cheddar dan satu bagian dengan jamur. Tutup dengan cling wrap dan dinginkan minimal 3 jam.
BACA JUGA:Desa di Kabupaten Manggarai Timur dan Malaka, NTT Raih Dana Insentif Desa 2024
3. Membentuk Kroket:
- Campurkan tepung terigu, telur, dan air untuk adonan pelapis. Bentuk ragout dengan scoop es krim, lalu lapisi dengan tepung terigu.
- Celupkan ke dalam adonan basah dan gulingkan di tepung roti.
4. Menggoreng Kroket:
- Panaskan minyak dan goreng kroket di api sedang hingga kecokelatan. Tiriskan.
5. Membuat Saus Mustard:
- Campurkan mustard, cuka, sirup gula, dan garam, aduk hingga rata.
BACA JUGA:Unsur Hara Penting pada Masa Pembungaan Tanaman Hortikultura: Fosfat dan Kalium
BACA JUGA:Rujak Buah Bandung: Kuliner Sehat yang Wajib Dicoba di Kota Bengkulu
6. Penyajian:
- Siapkan roti panggang, oleskan saus mustard, dan letakkan kroket di atasnya.
Kroket ala Chef Devina Hermawan siap dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!