RAKYATBENGKULU.COM - Bika Ambon dikenal sebagai salah satu kue tradisional dengan tekstur bersarang yang unik, lembut dan aroma khas yang menggoda.
Kini, kamu tak perlu lagi membeli di luar, karena resep Bika Ambon yang lembut dan bikin nagih, anti gagal ini bisa kamu praktikkan sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah enak.
Selain lebih hemat, membuat Bika Ambon sendiri juga memberi kepuasan tersendiri, apalagi saat melihat hasilnya bersarang sempurna dan harum saat matang.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan A (Biang):
- 100 ml air hangat
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 100 gram tepung terigu
BACA JUGA:Siap-siap Panen Kabar Baik! Ramalan 5 Zodiak yang Diprediksi Paling Beruntungan pada Pekan Ini
Bahan B:
- 200 ml santan kental (dari santan segar lebih disarankan)
- 150 gram gula pasir
- 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- 1 batang serai (memarkan)
- 1/2 sdt garam
Bahan C:
- 5 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 200 gram tepung tapioka
- 1 sdt vanili
BACA JUGA:DLH Bengkulu Siagakan Armada Tambahan, Antisipasi Lonjakan Sampah Libur Lebaran
BACA JUGA:Arus Lalu Lintas Membludak di Pantai Panjang Kota Bengkulu, Polisi Terapkan Sistem Satu Arah
Cara Membuat Bika Ambon Lembut Anti Gagal
1. Buat adonan biang
Campurkan air hangat, ragi, gula, dan tepung terigu. Aduk rata, lalu diamkan selama 10–15 menit hingga berbuih (tanda ragi aktif).
2. Masak santan
Rebus santan bersama daun jeruk, serai, gula, dan garam sambil diaduk agar tidak pecah. Setelah hangat, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula
Kocok telur dan gula hingga larut (tidak perlu sampai mengembang).
4. Campur semua bahan
Masukkan adonan biang ke dalam campuran telur, lalu tambahkan tepung tapioka dan santan hangat sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil.