Daun Bawang vs Bawang Merah: Apa Bedanya dalam Masakan?

Karena rasanya yang lebih ringan, daun bawang sering ditambahkan ke masakan di akhir proses memasak, atau bahkan dimakan mentah sebagai garnish.

Di sisi lain, bawang merah punya rasa yang lebih manis dengan sedikit sentuhan pedas ketika dimasak.

Saat ditumis, bawang merah akan mengeluarkan aroma yang kuat dan manis, itulah kenapa bahan ini sering jadi base untuk bumbu masakan seperti tumisan, sambal, atau gulai.

Bawang merah juga lebih sering digunakan di awal proses memasak untuk membangun rasa dasar yang kaya pada masakan.

BACA JUGA:10 Resep Street Food Kekinian yang Lebih Nikmat dengan Daun Bawang

BACA JUGA:Resep Sayap Ayam Goreng Ala Chef Devina Hermawan dengan Oseng Bawang yang Lezat

3. Fungsi dalam Masakan

Daun Bawang:

• Daun bawang sering digunakan sebagai bahan tambahan yang memberikan rasa segar dan warna hijau pada hidangan.

Misalnya, dalam sup, bubur, atau nasi goreng, daun bawang biasanya ditambahkan di akhir masakan untuk mempertahankan teksturnya yang renyah dan aromanya yang segar.

• Bagian putih daun bawang kadang digunakan untuk tumisan ringan atau sebagai pengganti bawang bombay di masakan yang lebih simple.

• Daun bawang juga sering dipakai dalam salad atau makanan mentah karena rasanya yang lebih mild dan teksturnya yang renyah.

Bawang Merah:

• Bawang merah berperan sebagai fondasi rasa dalam banyak masakan Indonesia.

Tumis bawang merah sampai caramelized, dan Kamu akan mendapatkan rasa manis dan dalam yang bikin masakan lebih kaya.

Sumber: