Cara Membuat Gudeg Khas Jogja, Manis Gurih dengan Sentuhan Tradisional

RAKYATBENGKULU.COM - Kekayaan kuliner Nusantara kembali menarik perhatian pecinta masakan rumahan. 

Salah satu yang tak pernah lekang oleh waktu adalah Gudeg. 

Hidangan khas Yogyakarta ini dikenal dengan cita rasa manis yang khas, dipadukan dengan gurih santan serta aroma rempah yang meresap hingga ke serat bahan.

Di tengah tren memasak makanan tradisional, banyak orang mulai mencari resep Gudeg khas Jogja, bercita rasa lokal yang bisa dibuat sendiri di rumah. 

BACA JUGA:Resep Pempek Khas Palembang, Cuko Pedas Ikan Terasa Bikin Nagih

BACA JUGA:Tak Sampai 24 Jam, Penusuk Warga di Lubuk Ladung Ditangkap Saat Kabur ke Kaur

Selain sebagai upaya melestarikan kuliner daerah, memasak gudeg juga menjadi pengalaman menarik karena prosesnya yang unik dan penuh kesabaran.

Gudeg identik dengan penggunaan nangka muda sebagai bahan utama. 

Proses memasaknya yang lama, bahkan bisa berjam-jam, menghasilkan warna cokelat pekat dan rasa yang dalam. 

Tak hanya soal rasa, gudeg juga mencerminkan filosofi kesederhanaan masyarakat Jawa yang mengutamakan ketelatenan.

Biasanya, gudeg disajikan dengan pelengkap seperti ayam opor, telur pindang, tahu, tempe, hingga sambal krecek yang pedas. 

Perpaduan ini menciptakan harmoni rasa yang lengkap dalam satu piring.

BACA JUGA:Ditolak Lamaran Menikah, Petani di Rejang Lebong Nekat Coba Bunuh Janda di Dalam Kamar

BACA JUGA:Dipicu Sakit Hati, Pria di Bengkulu Dibakar Mantan Pacar, Alami Luka Bakar 36 Persen

Bahan Utama:

• 1 kg nangka muda, potong kecil
• 500 ml santan kental
• 1 liter santan encer
• 5 butir telur rebus
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 100 gram gula aren
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit

Cara Memasak

1. Rebus nangka muda hingga setengah empuk, lalu tiriskan.
2. Susun nangka dalam panci, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
3. Masukkan bumbu halus dan gula aren.
4. Tuangkan santan encer, masak dengan api kecil.
5. Tambahkan telur rebus, lalu masak hingga kuah menyusut.
6. Tuangkan santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah.
7. Masak terus hingga warna berubah cokelat dan bumbu meresap sempurna.

Sumber: