RAKYATBENGKULU.COM - Kuliner tradisional Indonesia kembali mencuri perhatian, salah satunya lewat resep Rujak Cingur khas Surabaya yang dikenal dengan perpaduan rasa unik dan berani.
Hidangan ini bukan sekadar rujak biasa, melainkan kombinasi lengkap antara sayuran, buah, lontong, dan irisan cingur yang disiram bumbu petis khas.
Rujak Cingur menjadi salah satu ikon kuliner Jawa Timur yang tetap bertahan di tengah gempuran makanan modern.
Cita rasanya yang kompleks yakni manis, gurih, asam dan sedikit pedas menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmatnya.
BACA JUGA:Rahasia Gulai Patin Lezat, Resep Khas Riau yang Wajib Dicoba di Rumah
BACA JUGA:Tampil dengan 10 Pemain, Prancis Sukses Tumbangkan Brasil 2-1 di Laga Persahabatan
Berbeda dengan rujak pada umumnya, rujak cingur menghadirkan sensasi tekstur yang beragam.
Ada renyah dari sayuran, lembut dari lontong dan tahu, hingga kenyal khas dari cingur (hidung sapi) yang menjadi ciri utama.
Namun, kunci utama kelezatannya terletak pada bumbu petis.
Saus berwarna hitam pekat ini terbuat dari olahan udang yang memberikan rasa gurih khas dan aroma yang kuat.
Bahan Utama:
- 200 gram cingur sapi, rebus hingga empuk lalu iris tipis
- 2 buah lontong, potong-potong
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 1 ikat kangkung, rebus sebentar
- 1 buah mentimun, iris
- 1 buah bengkuang, iris tipis
- 1 buah nanas, potong kecil
- Tahu dan tempe goreng secukupnya
- Kerupuk sebagai pelengkap
BACA JUGA:Jaga Asa Menuju 2026, Italia Selangkah Lagi Akhiri Absensi Panjang di Piala Dunia
BACA JUGA:Rahasia Gulai Patin Lezat, Resep Khas Riau yang Wajib Dicoba di Rumah
Bumbu Petis:
- 2 sdm petis udang
- 3 sdm kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt air asam jawa
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, dan gula merah menggunakan cobek.
- Tambahkan petis udang dan air asam jawa, ulek hingga tercampur rata.
- Tuangkan sedikit air matang hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Masukkan semua bahan utama ke dalam cobek atau piring saji.
- Siram dengan bumbu petis, lalu aduk hingga merata.
- Sajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap.
BACA JUGA:25 Kasus Kebakaran di Kota Bengkulu Awal 2026, Didominasi Korsleting Listrik
BACA JUGA:Isu Jual Beli Jabatan di Pemprov Bengkulu Mencuat, Sekda Pastikan Proses Klarifikasi Berjalan
Proses mengulek langsung di cobek menjadi ciri khas penyajian rujak cingur.