Rahasia Sate Bandeng Lezat, Resep Khas Banten yang Wajib Dicoba

RAKYATBENGKULU.COM - Kuliner khas daerah kembali menjadi pilihan menarik bagi pecinta masakan Nusantara. 

Salah satu yang mulai banyak dicoba di dapur rumah adalah resep sate bandeng khas Banten rumahan yang enak, hidangan unik berbahan dasar ikan bandeng yang diolah tanpa duri dan dibumbui rempah khas.

Sate Bandeng dikenal sebagai makanan legendaris dari Banten, khususnya wilayah Serang. 

Keistimewaannya terletak pada teknik pengolahan ikan yang tidak biasa, di mana daging bandeng dikeluarkan, dihaluskan bersama bumbu, lalu dimasukkan kembali ke dalam kulit sebelum dibakar.

BACA JUGA:Harga Stabil Rp4.500, PGN Dorong BBG Jadi Opsi Ekonomis Bagi Kendaraan

BACA JUGA:Program Bengkulu Terang Benderang, 1.095 Lampu Jalan Baru Dipasang Tahun Ini

Sate bandeng memiliki tekstur lembut di dalam dan sedikit kering di luar setelah dibakar.

 Perpaduan santan dan rempah seperti bawang, ketumbar, dan gula merah menghasilkan rasa gurih manis yang khas.

Proses memasaknya memang membutuhkan ketelatenan, terutama saat memisahkan daging dari duri. 

Namun hasil akhirnya sebanding dengan usaha yang dilakukan.

BACA JUGA:BNN Kota Bengkulu Catat 18 Warga Jalani Rehabilitasi Narkoba Sejak Awal 2026

BACA JUGA:Zakat BSI Tembus Rp1 Triliun dalam 5 Tahun, 1,2 Juta Penerima Manfaat

Bahan Utama:

• 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
• 200 ml santan kental
• 2 butir telur
• 2 sdm gula merah serut
• Garam secukupnya
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

BACA JUGA:Seleksi JPT Pemkot Bengkulu Masuk Tahap Asesmen, Tiga Besar Segera Ditentukan

BACA JUGA:Antisipasi Kelangkaan, Warga Mukomuko Diimbau Tak Borong Elpiji 3 Kg

Cara Membuat yang Perlu Ketelatenan

1. Bersihkan ikan bandeng, keluarkan dagingnya dengan hati-hati tanpa merusak kulit.
2. Haluskan daging ikan, buang durinya hingga benar-benar bersih.
3. Campurkan daging ikan dengan bumbu halus, santan, telur, gula merah, dan garam.
4. Aduk hingga adonan tercampur rata dan lembut.
5. Masukkan kembali adonan ke dalam kulit ikan, padatkan dan bentuk seperti semula.
6. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
7. Panggang atau bakar hingga bagian luar sedikit kering dan beraroma harum.

Teknik membakar setelah dikukus menjadi kunci untuk mendapatkan aroma khas yang menggugah selera.