Lembut dan Menggugah Selera, Ini Resep Bakpao Ayam Jamur Ala Chef Devina Hermawan

RAKYATBENGKULU.COM  - Bakpao merupakan makanan yang berasal dari daerah Tionghoa yang kemudian berkembang di Indonesia menjadi salah satu makanan favorit.

Resep bakpao ayam jamur ala Chef Devina Hermawan yang lembut dan menggugah selera tentunya dapat anda recook sendiri di rumah.

Bakpao sendiri dalam bahasa Hokkian Pao artinya bungkusan dan Bak artinya daging dengan begitu cemilan ini merupakan bungkusan yang berisi daging yang bercita rasa autentik.

Banyak sekali macam-macam variasi bakpao ini bukan hanya berisi daging sebagaimana artinya namun juga ada yang berisi kacang hijau, kacang merah, kelapa, dan lain sebagainya.

BACA JUGA:6 Manfaat Memelihara Ikan Hias di Rumah, Menenangkan dan Mengurangi Stres

BACA JUGA:Kulineran di Bengkulu, Es Teler Mamabel Nikmatnya Double Segarkan Dahaga

Salah satu variasinya adalah ayam jamur yang akan menjadi inspirasi oleh para bunda untuk membuatnya. Inilah resep bakpao ayam jamur yang dibagikan oleh chef Devina Hermawan.

Bahan adonan bakpao:

275 gr tepung pao / terigu protein sedang

50 gr tepung maizena

40 gr gula pasir

4 gr ragi

25 gr minyak

200 gr susu cair dingin

1 sdt garam

BACA JUGA:4 Penyebab Orang Mudah Jatuh Cinta, Ketahui Juga Bahayanya

BACA JUGA:Resep Ayam Goreng Ala Chef Devina Hermawan, Praktis dan Mudah Hanya dengan 5 Bahan

1 sdt baking powder (opsional)

Isian ayam jamur dalam bakpao:

400 gr daging ayam

150 gr jamur shitake, cincang

1 ½ sdm tepung maizena

3 batang daun bawang, iris

2 siung bawang putih, haluskan

¼ siung bawang bombai, cincang

5 cm jahe, parut + 4 sdm air

1 butir putih telur

1-2 sdm kecap asin

1-2 sdm saus tiram

2 sdt minyak wijen

BACA JUGA:5 Manfaat Menikah untuk Kesehatan Mental dan Tubuh

BACA JUGA:Resep Bakso Sapi Krenyes Ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Mantul

3 sdm kecap manis

1-2 sdm gula

½ sdt garam

2 sdt kaldu jamur

Lainnya untuk opsional:

3 butir kuning telur asin mentah, kukus

Cara pembuatan bakpao ayam jamur:

Panaskan minyak lalu tumis jamur hingga kecokelatan, lalu masukkan bawang bombai dan daun bawang, lalu tumis lagi hingga kecoklatan kemudian sisihkan.

Aduk ayam cincang dengan garam, gula, dan penyedap hingga mengental. Masukkan air perasan jahe, bawang putih halus, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen.

Setelah itu jangan lupa masukkan juga putih telur, maizena, dan tumisan jamur lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan jika sudah selesai.

BACA JUGA:5 Zodiak yang Terkenal Jutek, Benarkah Mereka Gampang Punya Banyak Musuh?

BACA JUGA:5 Zodiak yang Terkenal Perhitungan alias Pelit, Cenderung Dihindari Teman-teman untuk Diajak Nongkrong

Campurkan semua bahan kering hingga rata untuk hasil maksimal, masukkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sumpit, hal ini agar tidak belepotan dan tercampur.

Uleni adonan sebentar hingga menyatu, jika sudah istirahatkan 15-30 menit lanjut dengan pipihkan adonan menggunakan rolling pin membentuk persegi panjang lalu lipat dan pipihkan lagi 3-4 kali lalu istirahatkan 5-10 menit. 

Pipihkan lagi adonan 3-4 kali lakukan langkah tersebut  2 sampai 3 kali hingga adonan mulus lalu diamkan lagi adonan kira-kira 40 menit dengan ditutupi cling wrap.

Pipihkan adonan, gulung perlahan supaya padat lalu bagi adonan menjadi 10 bagian. Pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin dengan arah memutar supaya bagian tengah lebih tebal dibandingkan bagian pinggir.

BACA JUGA:Update! 5 Rekomendasi Mobil Bekas Kondisi Baik dan Siap Jalan Jauh, Harga Cuma Rp 40 Jutaan

BACA JUGA:Wow! Ini Masker Alami untuk Kulit Berminyak: Tips dan Resep Praktis

Lalu isi dengan isian ayam dan telur asin, rapatkan adonan perlahan dan simpan bagian lipatan berada di bawah atau di atas sesuai selera, lalu taruh diatas kertas bakpao.

Proofing adonan selama 10-15 menit atau hingga mengembang dengan ditutup lap bersih, setelah itu masukkan bakpao ke dalam kukusan yang sudah mendidih lalu kukus selama 15-18 menit.

Penting untuk melihat ukuran bakpao agar matang merata, setelah itu bakpao ayam jamur dapat disajikan bersama keluarga Anda selagi hangat.

 

Sumber: