- Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, lalu sisihkan sebentar.
- Kemudian rebus daging kambing dan iga sampai mendidih dan empuk.
- Lalu buang sebagian air rebusan daging kambing dan sisakan sedikit bersama daging kambingnya.
- Selanjutnya rebus lagi daging kambing dan masukkan bumbu yang telah ditumis tadi ke dalam panci.
- Kemudian tambahkan daun jeruk, daun kunyit, jahe, lengkuas dan air asam secukupnya, lalu aduk rata.
- Lalu masak semua bahan sampai mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging kambing.
- Bila bumbu sudah meresap, lalu tambahkan santan kelapa dan aduk rata.
- Masak semua bahan-bahan hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk.
- Lalu koreksi rasa dan tambahkan garam, gula atau penyedap masakan supaya gulai terasa makin menggugah selera.
- Kemudian sajikan bersama nasi putih hangat.
2). Resep Oseng Daging Kambing Pedas
BACA JUGA:4 Resep Serba Sambal Sederhana, Mudah untuk Dibuat di Rumah
Bahan:
- 1 kg daging kambing, potong-potong.
- 2 batang serai.
- 1 batang kayu manis.