7 Makanan dengan Bau Paling Menyengat di Dunia, Tapi Bikin Makan jadi Semangat

6. Natto

Makanan dengan bau menyengat yang selanjutnya adalah Natto.

Makanan tradisional Jepang ini terbuat dari kedelai yang sudah difermentasi dengan menggunakan bakteri Bacillus subtilis var natto. 

Dari proses fermentasi akan menghasilkan tekstur yang lengket dan serat seperti benang, serta aroma khas yang kuat.

Natto sering disajikan sebagai sarapan bersama nasi putih dan kadang disertai dengan kecap, mustard, ataupun bawang merah. 

Bau kuat natto berasal dari senyawa seperti asam butirat dan senyawa belerang yang dihasilkan selama proses fermentasi.

Bakteri Bacillus subtilis var natto yang digunakan dalam fermentasi mengubah komponen kedelai menjadi bentuk yang lebih mudah dicerna dan menghasilkan aroma yang unik. 

BACA JUGA:Makanan Tradisional Indonesia: 4 Variasi Resep Oncom yang Menggugah Selera

7. Terasi

Terasi merupakan bahan makanan tradisional yang juga populer di berbagai negara Asia Tenggara, terutama Indonesia, Malaysia, dan Thailand.

Terasi berasal dari udang atau ikan yang difermentasi menggunakan garam dan kemudian dijemur. 

Proses fermentasi ini yang menghasilkan tekstur padat dan warna bervariasi, mulai dari coklat hingga hitam.

Terasi mempunyai aroma kuat dan rasa yang gurih, sehingga dapat digunakan sebagai bumbu dalam masakan untuk menambahkan cita rasa mendalam.

BACA JUGA:5 Minuman Enak dan Alami Meningkatkan Fokus Kerja

Aroma kuat terasi berasal dari senyawa yang terbentuk selama proses fermentasi.

Sumber: berbagai sumber