7 Trik untuk Merebus Jengkol Agar Menjadi Empuk

RAKYATBENGKULU.COM - Merebus jengkol dengan benar adalah langkah penting untuk mengurangi kekerasannya dan membuatnya lebih lembut.

Jengkol terkenal dengan teksturnya yang keras dan kadang membutuhkan teknik khusus untuk membuatnya empuk dan mudah dikonsumsi.

Dengan metode merebus yang tepat, jengkol bisa menjadi lebih lembut, enak, dan mengurangi bau khasnya.

Berikut adalah 7 trik untuk merebus jengkol agar menjadi empuk, yang telah dirangkum oleh Rakyatbengkulu.com dari berbagai sumber:

BACA JUGA:Kenali 4 Perbedaan Emas Muda dan Emas Tua yang Jadi Perhiasan Kaum Hawa

BACA JUGA:7 Ciri-ciri Jantung Tidak Sehat yang Harus Diwaspadai

Trik Merebus Jengkol Agar Empuk

1. Pilih Jengkol yang Segar

Pilih jengkol yang segar dan belum terlalu tua. Jengkol yang tua biasanya lebih keras dan memerlukan waktu lebih lama untuk empuk.

2. Rendam Jengkol

Sebelum merebus, rendam jengkol dalam ke air selama 6-12 jam. Hal ini akan membantu mengurangi rasa pahit dan mengurangi waktu perebusan, jika memungkinkan ganti air rendaman beberapa kali untuk menghilangkan bau dan mengurangi kadar asam jengkol.

BACA JUGA:Resep Simpel, Ikan Panggang Santan dengan Rasa Nikmat yang Bikin Lapar Terus

BACA JUGA:Resep Terong Raos Ala Chef Devina Hermawan: Hidangan Hangat untuk Keluarga

3. Kupas Kulit Jengkol

Untuk mengurangi bau dan mempercepat proses pematangan, Anda bisa mengupas kulit jengkol setelah perendaman. Namun, ini opsional karena kulitnya dapat memberikan rasa dan tekstur tambahan pada masakan.

4. Rebus Dengan Metode Tepat

Masukan jengkol ke dalam panci besar dan masukan air, kemudian rebus jengkol dengan api kecil untuk memastikan pematangan merata dan menghindari jengkol pecah.

Kemudian tambahkan sedikit garam atau baking soda (sekitar 1/4 sendok teh) ke dalam air rebusan. Inu dapat membantu memecah serat dan mempercepat proses pematangan, dan baking soda juga dapat mengurangi bau.

5. Tambahkan Bumbu

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu seperti daun salam, serai, atau bawang putih ke dalam air rebusan untuk memberikan aroma dan rasa tambahan.

BACA JUGA:Resep Soto Betawi Ayam Ala Chef Devina Hermawan: Hidangan Creamy untuk Akhir Pekan

BACA JUGA:Resep Bakmi Goreng Ala Chef Devina Hermawan, Rasa Otentik Restoran Chinese

6. Periksa Kematangan

Setelah 1-2 jam merebus, uji kekenyalan jengkol dengan menusuknya menggunakan garpu atau pisau. Jengkol yang sudah empuk akan mudah ditembus. Selama proses perebusan, jika air mulai menyusut, tambahkan lebih banyak air panas sesuai dengan kebutuhan.

7. Akhiri Proses Rebusan

Setelah jengkol empuk, angkat dan tiriskan. Jengkol siap digunakan dalam berbagai masakan seperti semur jengkol, sambal jengkol, atau direbus dengan bumbu lainnya.

Catatan Tambahan

- Mengurangi Bau: Jika bau jengkol masih terlalu kuat setelah direbus, Anda bisa merendamnya kembali dalam air bersih selama beberapa jam sebelum menggunakannya dalam masakan.

- Berhati-hati dengan Baking Soda: Jangan terlalu banyak menggunakan baking soda karena dapat mempengaruhi rasa dan tekstur jengkol.

BACA JUGA:Resep Sambal Teri Kecombrang Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Stok Sambal di Rumah

BACA JUGA:Resep Ayam Geprek ala Chef Devina Hermawan, Bekal Sekolah yang Lezat dan Praktis

Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat mengolah jengkol menjadi empuk dan lezat, siap untuk dijadikan bahan masakan yang nikmat.

 

Sumber: