- 1 sdm gula merah.
- Garam, gula dan penyedap secukupnya.
Cara membuat:
BACA JUGA:4 Resep Sambal Ijo Mudah dan Praktis, Pedas Gurihnya Menggugah Selera Makan
- Bersihkan kulit lalu dan rebus kembali dengan air dan kopi selama 20 menit, setelah empuk geprek jengkolnya.
- Lalu blender bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan cabai sampai halus.
- Kemudian tumis bumbu, dan masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis sampai matang.
- Lalu masukkan jengkol yang sudah digeprek dan dibilas dengan air.
- Kemudian masukkan air sampai menutupi jengkol dan masukkan juga garam, gula merah, gula pasir, kecap dan juga penyedap rasa.
- Setelah air mendidih, lalu masukkan santan instan dan aduk supaya tidak pecah, masak sampai air menyusut.
- Sajikan rendang jengkol dengan bersama taburan bawang goreng di atasnya.
Selamat mencoba resep rendang jengkolnya.