4. Trik Anti-Minyak: Balut dengan Tepung Kering Dulu
Sebelum mencelupkan ke adonan basah, lumuri pisang dengan tepung kering terlebih dahulu.
BACA JUGA:Kripto Jadi Pilihan Investasi di Tengah Ketidakpastian Global, Ini Kata CTO Indodax
BACA JUGA:5 Jenis Kandungan Parfum Bayi yang Perlu Diwaspadai, Orang Tua Wajib Tahu!
Langkah ini membantu adonan basah menempel sempurna.
Dan menciptakan lapisan pelindung agar minyak tidak meresap ke dalam pisang.
5. Minyak Harus Panas dan Banyak
Gunakan minyak yang banyak (deep fry) dan pastikan benar-benar panas sebelum menggoreng.
Suhu ideal sekitar 170–180°C. Jika terlalu dingin, pisang akan menyerap minyak dan jadi lembek.
Kalau perlu, goreng dalam dua tahap: pertama dengan api sedang sampai matang, lalu angkat, tiriskan.
BACA JUGA:Semakin Berkembang Diberdayakan BRI, Warung Legendaris di Pasar Beringharjo Ini Laris Manis
Dan goreng sebentar lagi dengan api besar untuk hasil super krispi.
6. Tiriskan dengan Cara Cerdas
Setelah digoreng, tiriskan pisang kipas di atas rak kawat atau saringan, bukan tisu dapur.
Tisu hanya akan menahan uap dan membuat bagian bawah lembek.