Rahasia Kentang Lembut ala Restoran: Tips dan Trik yang Wajib Kamu Tahu

BACA JUGA:Rahasia Memasak Daun Bawang Tanpa Menghilangkan Nutrisinya, Cocok Buat Kamu yang Suka Makanan Sehat

2. Rebus dengan Teknik yang Tepat

Masalah umum yang sering terjadi saat masak kentang di rumah adalah tekstur yang nggak konsisten.

Kadang bagian luar udah lembut, tapi dalamnya masih keras.
Nah, ini triknya:

• Potong Kentang Secara Merata: Jangan langsung rebus kentang utuh, karena matangnya nggak bakal merata.

Potong kentang jadi ukuran yang sama, supaya semua bagian bisa matang secara bersamaan.

• Mulai dengan Air Dingin: Rahasia lain yang sering dipakai chef restoran adalah memasukkan kentang ke dalam air dingin dulu sebelum direbus. 

Jadi, jangan langsung masukkan kentang ke air mendidih.

Air dingin membantu kentang matang perlahan dari luar sampai ke dalam tanpa overcooked di bagian luarnya.

• Tambahkan Garam ke Air Rebusan: Sama seperti pasta, kentang juga butuh garam di air rebusannya biar rasanya meresap sampai ke dalam.

Ini juga bikin kentang lebih flavorful saat diolah nanti.

BACA JUGA:Makanan Sehat ala Anak Kos: Resep Simpel dan Murah dengan 5 Bahan Saja

BACA JUGA:Mengintip Kelezatan Ampo Makanan Khas Tuban, Berasal dari Tanah Liat

3. Gunakan Susu dan Mentega Berkualitas

Setelah kentang matang sempurna, trik berikutnya adalah mencampurkannya dengan bahan-bahan yang bikin tekstur lembut.

Sumber: