- 3 butir asam jawa, larutkan dengan air panas.
- 2 batang serai, memarkan.
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 2 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1 sdt ketumbar butir.
- garam dan gula secukupnya.
BACA JUGA:3 Resep Gulai Ikan Masak Tauco, Menu Lezat untuk Lauk Makan Siang
Cara Membuat:
- Rendam dan bersihkan daging bebek dengan perasan air jeruk nipis lalu bilas.
- Kemudian tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan semua bumbu utuh dan masak bumbu sampai matang.
- Masukkan bebek ke dalam bumbu, dan tuangkan santan, asam jawa dan gula merah, lalu aduk sampai rata dan masak hingga agak mendidih.
- Tuang air secukupnya saja sampai bebek terendam, lalu masak hingga air menyusut sambil sesekali dibalik.
- Ketika sudah empuk, lalu matikan api, goreng bebek sampai kering dan warna kecokelatan, selanjutnya angkat dan siap sajikan.