- Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi bakar menggunakan ulekan atau blender.
- Kemuidna panaskan sedikit minyak ke dalam wajan, dan tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Aduk terus agar tidak gosong.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata.
- Selanjutnya tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai mencapai kekentalan yang diinginkan. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Lumuri lele dengan garam.
- Goreng lele hingga kuning keemasan dan matang. kemudian tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak yang berlebih.
- Rebus sayuran segar seperti kangkung, kecambah, dan tauge hingga layu. Tiriskan.
- Siapkan lalapan sesuai selera.
- Sediakan kerupuk udang atau emping sebagai pelengkap.
- Tata lele goreng, sayuran rebus, lalapan, dan kerupuk di atas piring saji.
- Siram lele dengan sambal terasi yang sudah disiapkan.
- Sajikan segera.
BACA JUGA:Cocok untuk Tanggal Tua, Resep Tempe Lada Hitam yang Lezat dan Hemat Ala Chef Devina
BACA JUGA:Resep Membuat Manisan Pepaya Muda, Camilan Simpel yang Enak dan Menyehatkan
2. Resep Membuat Pecel Lele Cabai Hijau