RAKYATBENGKULU.COM – Ayam goreng kremesan adalah hidangan yang selalu menggugah selera, apalagi dengan cita rasa yang gurih dan tekstur kremes yang renyah.
Resep ayam goreng kremesan ala Chef Rudy Choirudin ini dijamin akan disukai oleh anak-anak dan bisa menjadi hidangan favorit keluarga.
Keunikan ayam goreng kremesan ini memberikan rasa yang berbeda dengan ayam goreng biasa, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk sajian istimewa di rumah.
Berikut adalah cara membuat ayam goreng kremesan ala Chef Rudy Choirudin yang pasti akan menjadi inspirasi bagi para bunda di rumah.
BACA JUGA:Kecelakaan Beruntun di Tol Cipularang KM 92, Sejumlah Kendaraan Ringsek dan Rusak Parah
BACA JUGA:Tips Mengurangi Rasa Pahit pada Sayuran Pare Ala Chef Rudy Choirudin
Bahan-Bahan Ayam Goreng Kremesan:
Bahan 1 (Bumbu Halus):
30 siung bawang putih 10 butir kemiri 3 cm jahe 3 cm lengkuas 1 sendok teh kunyit bubuk 2 sendok makan garam 750 ml air
Bahan 2 (Untuk Ayam Kremesan):
2 ekor ayam gemuk, potong 4 bagian Ceker, ati, dan ampela ayam (sesuai selera) 1 liter minyak untuk menggoreng Sambal cocolan (sebagai pelengkap)
Bahan 3 (Untuk Kremesan):
150 gram tepung tapioka 2 sendok makan tepung beras 1 butir telur, kocok lepas 5 siung bawang putih, haluskan 1 sendok teh ketumbar bubuk 300 ml air ungkepan ayam BACA JUGA:Bank Sinarmas Gelar Sosialisasi dan Pelatihan untuk UMKM di Bengkulu BACA JUGA:Resep Ayam Goreng Bawang Putih Ala Chef Rudy Choirudin, Meresap Sampai ke Tulang
Cara Membuat Ayam Goreng Kremesan:
Haluskan bahan 1 (bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit bubuk, dan garam) dengan 100 ml air, hingga halus.
Susun ayam dalam panci, letakkan ceker, ati, dan ampela di bagian bawah.
Tempatkan paha ayam dengan kulit di bawah, dada ayam di bagian atas. Siram dengan bumbu halus yang sudah diblender hingga menutupi seluruh ayam.
Rebus dengan api sedang hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup panci. Diamkan selama 30 menit. Setelah itu, buka panci dan masak kembali ayam dengan panci terbuka selama 1 jam, lalu matikan api dan biarkan ayam dingin sepenuhnya.
Setelah ayam dingin, angkat dan tiriskan. Susun ayam terlentang di wadah, kemudian ayak tepung tapioka di atasnya hingga tepung meresap dengan bumbu yang menempel pada ayam.
BACA JUGA:Fenomena Hujan Panas: Ketika Matahari Tetap Bersinar saat Hujan Turun
BACA JUGA:17 Organisasi Masyarakat di Bengkulu Satukan Dukungan untuk Pasangan DISUKA
Balik-balik ayam agar tepung terdistribusi rata, lalu sisihkan.
Campurkan 300 ml air ungkepan ayam dengan tepung tapioka, tepung beras, telur kocok, bawang putih halus, dan ketumbar bubuk. Aduk rata hingga adonan kremesan tercampur dengan baik.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan adonan kremesan menggunakan sendok sayur, sambil mengicirnya di atas minyak panas dengan jarak sekitar 30 cm.
Goreng hingga kremesan mulai keemasan, kemudian rapatkan atau lipat kremesan yang mulai menguning, lanjutkan menggoreng hingga mencapai warna yang diinginkan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dengan api besar. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan dan renyah. Jika perlu, balik ayam agar warnanya merata. Tiriskan ayam yang sudah matang.
BACA JUGA:Dana Banpol di Seluma Siap Cair Pekan Ini, Apa Saja Langkahnya?
BACA JUGA:Kasus Dugaan Korupsi Pasar Inpres di Kaur Akan Segera Diserahkan ke Pengadilan Tipikor
Sajikan ayam goreng kremesan dengan lalapan segar dan sambal cocolan sebagai pelengkap. Nikmati dengan nasi putih hangat, dan hidangan ayam goreng kremesan siap menggoyang selera keluarga.