Cegah Penyakit Wanita yang Masih Haid, Kadar Airnya Bisa Mencapai 86 Persen, Dikenal Sebagai Tahu Jepang

BACA JUGA:Hati-hati! Penggunaan Makeup Kadaluarsa Sangat Berbahaya, Bisa Sebabkan Iritasi Bahkan Lebih Parah

Namun bila memanfaatkan koagulan kalsium atau magnesium klorida, rasa tahu jadi sangat baik dan gumpalan terbentuk dengan cepat. 

Hanya saja, daya ikat airnya rendah. Sehingga rendemen yang diperoleh kecil dan tahu bertekstur lebih kasar.

Asal kamu tahu, tahu sutra memang dibuat untuk tahan lebih lama dengan proses yang lebih modern. Menggunakan susu kedelai sebagai bahan utama dengan tingkat kepadatan 10 persen. 

BACA JUGA:Sudah Jarang Ditemukan! Ini 2 Kesenian Tradisional Suku Serawai Bengkulu yang Terpengaruh Perkembangan Zaman

Selanjutnya bahan disterilkan dengan temperatur ultra tinggi. Nah setelah itu baru didinginkan dengan suhu berkisar 10–15 derajat C. 

Dalam proses inilah glukono delta-lakton dimasukkan melalui proses ultrafiltrasi terlebih dahulu. Baru kemudian dikemas secara aspetis dan dikemas lagi dengan suhu 95–100 derajat. 

Setelah semuanya selesai, pada akhirnya tahu kembali didinginkan supaya tahan lama.(**)

Sumber: