Serupa Tapi Tak Sama, Kenali Perbedaan Butter dan Margarin

Baik butter maupun margarin relatif tinggi lemak, tetapi dari berbagai jenis lemak terdapat perbedaan asam lemak.

Lemak dalam butter adalah sekitar 62% lemak jenuh, dan 29% lemak tak jenuh tunggal, serta 4% lemak tak jenuh ganda.

Sementara lemak pada margarin terdiri dari 19% lemak jenuh, 59% lemak tak jenuh tunggal, dan ada 18% lemak tak jenuh ganda.

Beberapa margarin juga memiliki kandungan asam lemak omega-3 tambahan.

Dan sebagai produk hewani, butter memiliki kadar kolesterol dan lemak jenuh yang tinggi yang tidak terdapat pada margarin.

BACA JUGA:Menyibak Mitos dan Fakta Buah Durian yang Berkembang di Masyarakat

Di sisi lain, margarin memiliki lebih banyak lemak tak jenuh ganda dan lemak tak jenuh tunggal. Namun, dalam margarin juga sering terdapat kandungan lemak trans.

Vitamin dan mineral

Seperti pada kebanyakan produk susu, butter secara alami tinggi kalsium dan mengandung sejumlah kecil vitamin A, vitamin E, dan vitamin K.

Sementara margarin sebagai produk makanan olahan, margarin mengandung berbagai tingkat vitamin dan mineral, tergantung pada produsennya.

Kebanyakan produsen margarin biasanya akan menambahkan vitamin A, E, dan K ke produk mereka.

BACA JUGA:Bahaya, Kenali Dampak Pemanis Buatan Pada Makanan dan Minuman untuk Si Kecil

Sehingga menjadikan margarin memiliki tingkat vitamin lebih tinggi daripada butter.

Hasil masakan

Perbedaan butter dan margarin selanjutnya terlihat dari hasil olahannya.

Sumber: