Resep Tongseng Kepala Kambing dan Tongseng Kambing Tanpa Santan yang Gampang Dibuat

- Garam, gula dan penyedap masakan, secukupnya.

- Buah tomat, kubis dan wortel, secukupnya jika suka.

- Kecap manis, secukupnya.

- Minyak, secukupnya untuk menumis bumbu.

BACA JUGA:Sesuai Resep, 4 Cara Menggunakan Sendok Takar Bahan dengan Benar

Cara Membuat:

- Bersihkan kepala kambing, lalu bakar bagian luarnya supaya bulu-bulunya hilang, setelah itu bersihkan dengan cara dicuci dengan air yang mengalir. 

- Lalu rebus air secukupnya sampai mendidih, masukkan kepala kambing dan rebus kurang lebih 2 jam sampai kepala kambing menjadi empuk.

- Selanjutnya campurkan bumbu rebusan untuk mengatasi bau amis atau prengus pada kepala kambing.

- Kemudian angkat kepala kambing yang telah matang dan tunggu sampai dingin. 

- Lalu ambil tulang dan bagian daging di kepala kambingnya, buang tulang kepala kambingnya. 

BACA JUGA:4 Resep Klepon yang Enak dan Gurih, Cocok untuk Cemilan Keluarga

- Kemudian haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, jahe dan juga merica serta lada.

- Lalu tumis dengan sedikit minyak sampai wangi.

- Kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, lalu aduk rata, tumis sampai harum dan tambahkan sedikit air. 

Sumber: